Glutenfritt hamburgerbröd
 
Måste tipsa om världens enklaste hamburgerbröd som jag hittade via Zeinaskitchen. Jag blev så sugen på halloumiburgare men jag kände inte att jag ville köpa ett sådant där onyttigt glutenfritt hamburgerbröd med en massa konstiga ingredienser... & att baka med jäst kände jag skulle ta alldeles för lång tid. Detta bakades på fem röda... Låt det gärna svalna innan det äts, blir annars en rätt skum konsistens.
 

6 st nyttiga hamburgerbröd
2 ägg
250 g keso
1,5 dl majs- eller mandelmjöl 
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 msk smält smör (kokossmör eller vanlig smör)
0,5 tsk salt

Pensling:
Uppvispat ägg
Sesamfrön

Gör såhär:
Blanda ägg och keso i en bunke. Mixa dem med en stavmixer tills keson blir lite slät, då slipper du kesoklumpar i brödet. Du behöver inte mixa den helt slät. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Låt degen stå och svälla medan du värmer ugnen, i 10 min. Värm ugnen till 200° och klä en plåt med bakplåtspapper. Forma 6 st platta bröd, pensla med ägg och strö på sesamfrön. Baka mitt i ugnen i ca 15-20 min. Ta ut och låt svalna, lossa från pappret och servera!
Äta bör man annars dör man
Ni som följer mig på insta har nog redan sett allt jag har förtärt under helgen. Speciellt helger blir alltid en himla massa mat för mig. Alltid någonting nytt. Jag har någon förkärlek till mat, blir helt lyrisk och är lite glupsk :). Förrätten och huvudrätten trollade M fram och jag råkade göra två efterrätter... en jordgubbstårta baserad på bland annat kokosolja, cashewnötter, mandlar, honung och jordgubbar och en chokladmousse på banan, avokado, kakao, honung och några matskedar kokosmjölk. Gissa om vi rullade fram sen?
Dessa "langos" lagade vi till brunch i helgen. Så himla lätta och goda!
När jag gick utanför dörren idag möttes jag av metervis fjärilskonfetti, var tvungen att föreviga ögonblicket. Så himla fint!
Rödbetssallad & jordgubbar
 
Idag efter jobbet stannade jag en sväng på stan och köpte Öländska jordgubbar, jag kunde bara inte låta bli... Det är ju så gott!
 
Sedan har jag börjat ta tag i min träning inför Tjejmilen i september. Jag har ett 12 veckors schema som jag följer och dokumenterar sedan allt i "Runkeeper" samt klockar intervallerna i "Interval Timer". Går så lätt när man har struktur :). Så sprungit har jag också hunnit med nu på kvällskvisten, bakat bröd och ätit lite middag :)