Foodie
 
Fick bilder på det jag lagade på påskdagen (menyn i inlägget nedan) kanske roligare med egna bilder på maten tänkte jag :). Lite grisigt upplägg på bild nr 2 haha. Mat är livet <3
Jag bjuder på tre-rätters (4 port)
Förrätt
 Sallad med fikon, chèvre, parmaskinka och smörstekta nötter
 
Ingredienser
 
Sallad
100 g salladsskott (ärtskott)
20 g bladspenat
4 fikon
150 f chèvreost
80 g parmaskinka
1 tsk flingsalt
1/2 tsk nymald svartpeppar
 
Balsamdressing
2 msk crema di balsamico
1 msk flytande honung
2 msk pressad citron
1 dl kallpressad rapsolja
1 krm salt
1 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
 
Smörstekta nötter
75 g pekannötter
1 msk smör
1 msk flytande honung
Lite flingsalt
 
Gör såhär:
 
1. Dressing: Vispa ihop balsamico, honung och citron. Tillsätt oljan i en fin stråle. Smaka av med salt och peppar.
2. Blanda salladsskotten och bladspenaten med lite av dressingen och fördela på tallrikar eller ett stort gemensamt fat.
3. Ansa och skär fikonen i klyftor. Smula osten grovt. Lägg fikon, ost och skinka på salladen. Salta och peppra.
4. Stek nötterna i smör ca 1 minut. Ringla över honung och strö på salt. Skaka pannan.
5. Skeda resten av dressingen på salladen och toppa med de varma nötterna. Servera genast.
 
Varmrätt
 
Thailändsk räkgryta
 
Ingredienser:
 
600 g oskalade räkor eller 300 g skalade
1 burk krossade tomater
2 tärnade färska paprikor
3 msk neutral olja
1 msk curry
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk paprikapulver
0,5 krm kajennpeppar
3 msk chilisås
1 tsk salt
1 krm malen vitpeppar
3 dl grädde
 
Gör såhär:
 
1. Hetta upp oljan i en gryta. Fräs kryddorna i oljan. Slå på tomaterna och chilisåsen. Låt puttra i 20 minuter.
2. Tillsätt grädde och paprika. Låt puttra någon minut.
3. Lägg i räkorna och låt dem bli genomvarma precis före servering.
 
Efterrätt
 
 Knäckig blåbärspaj
 
Pajform ca 25-27 cm i diameter
 
Ingredienser:

ca 400 gram svenska blåbär
1-2 msk potatismjöl
3 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
160 gram smält smör
1 tsk bakpulver
 
Gör såhär:
 
1. Lägg de frysta blåbären i en pajform. Strö en nypa socker och potatismjöl över blåbären och rör runt med en sked. 

2. Smält smör i en kastrull, blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål. Blanda ner mjölblandningen i det smälta smöret och rör runt tills allt blandat sig väl och du fått en tjockare "deg". 

3. "Bred" mjölblandningen över blåbären och grädda i 200 grader i ca 25 minuter eller tills pajskalet blivit gyllenbrunt. Du behöver inte bre blandningen perfekt jämnt över blåbären, låt det bli lite luckor i kanten så bubblar blåbären upp och det ser sådär härligt hemagjort ut ;) 

4. Låt stå och vila några minuter innan du ställer fram pajen! Servera med hemmagjord rårörd vaniljvisp
 
***Att dricka till***
Anna de Codorniu (cava)
 
----------------------------
 
Igår under påsken bjöd jag på tre rätters middag. Själva menyn bestod nog av mina favoriträtter, jag hade ingen mer röd tråd än så. Detta måste ni verkligen testa. Jag hann dock inte ta några bilder på mästerverken, så bilderna ovan kommer från google. Kände dock att jag var tvungen att dela med mig av menyn :).
Glutenfria havremackor
 
Jag hade slut på både glutenfritt mjöl och smör och visste inte alls vad jag skulle äta till frukost. Hittade då detta recept som jag har modifierat ytterligare lite. Det är sååå enkelt! Detta måste ni bara testa :). Det går bra att blanda i det man vill. Vill man ersätta solrosfrön med tex. pumpakärnor kan man lika väl göra det. Vatten borde även kunna bytas ut mot mjölk!
 
INGREDIENSER:
6 dl ekologiska havregryn
4 dl vatten
1 stor riven morot
1/2 tsk havssalt
1/2 dl smält kokosolja
1 dl ekologiska solrosfrön
3 msk chiafrön
 
GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda havregrynen med vattnet och låt stå och svälla i ca 15 minuter.
3. Smält kokosoljan och riv moroten grovt.
4. Blanda i salt, morot, kokosoljan, chia och solrosfröna med havregrynsblandningen.
5. Lägg på baklåtspapper på en plåt och kleta ut degen på plåten (jag använde mig av en slickepott). Tryck ut så det blir en ca 1.5-2 cm tjock rektangel. Kommer inte täcka hela plåten.
6. Grädda i övre delen av ugnen i 15 minuter. Ta sedan ut plåten och skär rutor och sen in i ugnen igen i ca 5 minuter.
7. Låt svalna på galler.
 
OBS! Låt brödet svalna innan du äter det. Bröd bakat utan gluten blir degigt när det är varmt. Godast är alltså brödet när det är svalt :).