Pasta carbonara (med kalkonbacon)
 
Haha nu har det här nästan blivit en matblogg, här är i alla fall dagens middag... hur gott och enkelt som helst.
 
Pasta carbonara med kalkon
 
Ingredienser:
300 g spaghetti eller bönbasta
200 g kalkonbackon (2 pkt Ingelsta kalkon)
1/2 dl vispgrädde
En nypa salt
2 pressade vitlöksklyftor
2 dl riven ost
2 krm nymald svartpeppar
4 äggulor
Broccoli, ärtor
 
Gör så här:
 1. Koka pastan, broccoli och ärtor.
2. Klipp baconen i små skivor. Stek det knaprigt i smör i en stekpanna. 
3. Vispa ihop grädde, salt, vitlök, peppar och osten. 
4. Rör ner kalkonbacon och ostblandningen i den kokta spaghettin och rör kraftigt till en krämig konsistens. Servera pastan med en hel äggula på toppen per portion (eller blanda i tillsammans med ostblandningen).
 
 
Linslasagne (glutenfritt)
 
Ikväll lagade jag linslasagne och det är bara sååå fantastiskt gott. Jag ersätte dock crème fraichen med fet grädde, så det går lika bra. Var hur gott som helst, så detta rekomenderar jag verkligen att göra!
 
Linslasagne (6 pers)
 
Ingredienser:
 
1 msk rapsolja
morötter, grovrivna
gul lök, hackad
vitlöksklyftor, rivna
1 tsk torkad rosmarin
2 msk tomatpuré
2 dl torkade röda linser
800 g krossade tomater
3 dl vatten
grönsaksbuljongtärning
salt och svartpeppar
0.5 tsk cayennepeppar
120 g Risenta bönlasagneplattor 
4 dl crème fraiche
4 dl riven ost, t ex Västerbottens- eller prästost
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 225 grader. Hetta upp olja i en stekpanna och stek morot, lök, vitlök och rosmarin utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och stek ytterligare någon minut under omrörning.
 
2. Häll i linser, krossade tomater, vatten och lägg i buljongtärningen. Låt sjuda ca 10 min. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar. Varva pastaplattor med tomatsåsen, crème fraiche och riven ost. Avsluta med tomatsås och toppa med riven ost. Gratinera mitt i ugnen ca 25 min på 225 grader. Servera med en grönsallad.
Vegotacos i hjärtsalladsblad
 
Idag till lunch blev jag sugen på tacos, så jag gjorde iordning en enkel variant på sojafärs och lök som jag sedan la i hjärtsalladsblad och toppade med gräddfil och salsa. Så enkelt och så gott! Jag tycker även hjärtsalladsblad är så himla söta!
 
Annars har jag inte gjort många knop idag. Ringde tillbaka till jobbet och frågade om deras löneförslag, så har suttit och väntat typ hela dagen på att de ska ringa tillbaka, då kvinnan satt i möte. Nu känns det lite mer som att de ringer upp imorgon eftersom klockan närmar sig 16 :). Håll tummarna att jag blir tillfredställd med lönen, annars kommer jag tacka nej... igen! 
 
Trodde även att min julklänning skulle komma idag, men den dykter nog upp imorgon :). Har även ett par svarta klackar att hämta ut som jag ska ha till min examensklänning. Dock börjar jag fundera på om jag ska ha ett par svarta byxor och en blus istället för långklänning, vill inte känna mig för uppklädd haha. Eller finns det något som heter för uppklädd förresten? :)
 
Jag har även suttit och googlat lite på vad jag eventuellt ska använda mitt friskvårdsbidrag till (som går ut sista december) är sugen på vattengympa, hot yoga, yoga eller pilates, kan inte riktigt bestämma mig :)